營養指導

很多人平時忙于工作，總抱怨不能和家人好好做頓飯吃。居家期間也算是有機會實現“烹飪自由”了，卻對一日三餐突然手足無措起來。特殊時期如何做到膳食平衡？怎樣讓自己和家人吃得健康？跟著這份營養膳食指南走準沒錯~

一般健康人群

如何安排一日三餐？

 

膳食營養是提高人體免疫力的重要措施，特殊時期更要特別注意。

1.食物多樣、谷物為主，保證能量供應；

2.多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養素和植物化合物的攝入；

3.適量魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入，不吃野味；

4.少油、鹽、糖，不吸煙喝酒，減少炎癥發生；

5.吃動平衡，健康體重，在家里也要有至少半小時的活動；

6.杜絕浪費，不暴飲暴食。

老年人

如何安排膳食？

 

老年人免疫功能減弱，慢病、共病等基礎性疾病的患病率高，是傳染病的易感人群和高危易發人群。增加營養，食養食補是保證老年人健康、增強免疫力、減少感染風險、促進康復的基礎。

1.平衡膳食，保持葷素搭配、粗細搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果；

2.保證充足蛋白質攝入；

3.增加全谷物（燕麥、小米等）、薯類、菌菇、酸奶等食物；

4.主動少量多次喝水；

5.盡量將食物烹飪細軟，易于咀嚼和消化；

6.高齡和體弱消瘦的老年人，要在三餐基礎上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點、水果等；

7.營養不良的老年人，在醫生和臨床營養師指導下，合理補充營養，包括維生素和礦物質、蛋白粉、腸內營養制劑/特殊醫學用途配方食品。

糖尿病患者

飲食需要注意什么？

 

糖尿病患者，尤其是血糖不穩定患者本身免疫力低下，容易并發感染性疾病。糖尿病患者要做到吃動平衡，保持血糖穩定。

1.若目前居家活動比平時活動量明顯減少，建議每餐可比平時酌情減少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）；

2.可適當增加優質蛋白質的攝入，減少肥肉和加工肉制品的攝入；

3.增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數；

4.建議每日飲水1500～1700毫升，提倡飲用白開水、茶水和咖啡；

5.注重自我管理，定期監測血糖。

食品安全

如何得到保證？

 

良好的營養一定是以食品安全為保證，特殊時期更要注意食品衛生，減少食源性疾病的發生可能。

1.嚴格做好生熟分開，處理生、熟食物之間和之后必須洗手；

2.堅決不吃野味，不接觸活禽畜；

3.食物要完全煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物；

4.醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的必須熱透再吃；

5.避免食用平時很少食用的食品或沒食用過的食品，防止過敏；

6.少做涼拌菜，不吃過期、變質的食物；

7.實施分餐制，養成使用公勺公筷的好習慣。

保持健康體重

小建議

 

1.家里準備一臺電子秤，定期稱重，時常核查自己的BMI；

2.按照平衡膳食的模式準備自己和家人的食物，做到科學飲食；

3.注意膳食能量，食不過量；

4.養成堅持運動的好習慣，在循序漸進中改善你的健康；

5.保持良好的作息和生活方式；

6.多和你的家人及朋友分享你的健康心得，培養良好的心態，積極投入到生活和工作中。

來源：甘肅省疾病預防控制中心