三伏，是初伏、中伏和末伏的統稱，是一年中最熱的時節。每年三伏天出現在公歷7月中旬到8月中旬，其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。因此，暑濕之邪是三伏天的主要致病邪氣，那么，面對高溫悶熱氣候的烤驗，三伏天人們該怎么避暑攝生防疾病呢?
一、 吃什么？
三伏天因天熱下降，地濕上升，濕熱交爭困于脾胃之故，人們易出現不思食(納呆)、惡心、頭昏乏力、倦怠思睡、舌苔膩、小便少、汗多等癥狀。此外，夏天氣溫高，出汗多，不僅會損失蛋白質氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀鈉等礦物質。因此，三伏天吃什么就顯得尤為重要。具體到吃什么，要遵循以下原則：
1 清淡食物促食欲
三伏天氣溫不斷升高，空氣濕度加大，許多人沒有食欲，這時嘗試多吃一些清淡食物，不僅可以促進食欲，還能防病。
因為夏令氣候熾熱，最易傷津耗氣，因此常可選用一些藥粥來滋補身體，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。著名醫學家李時珍特別推重藥粥攝生。他說：“每日起食粥，大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩。與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功用虛弱者都是適合的。
“清淡”的實質是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季更應注意蛋白質的攝入，每日攝入量在70至90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。
2 多食新鮮蔬果
中醫認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能；卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力；尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等時令的夏季蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可酌情吃一些桃、李子等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。
3 苦味食物不能少
許多人認為苦味食物算不上美味，不過它卻是夏日的健康食品。夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
但是，吃苦味食物也要因人而異。一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。患有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，否則會加重病情。
- 喝什么？
夏天人們特別容易口渴，需要隨時喝水，應該如何喝水才是科學的呢?
1 及時補充水分但應少喝飲料。果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料中，含有較多的糖精和電解，喝多了會對胃腸產生不良刺激，影響消化和食欲。因此，夏季應多喝白開水或淡鹽(糖)開水。
2 口渴后不宜狂飲。勞動和運動大量出汗后，不宜大量飲用白水，應適當補充些淡鹽(糖)水，因為大量出汗后使人體內鹽分丟失過多，約占汗液的0.5%左右，不及時補充鹽分，則使體內水、鹽比例嚴重失調，導致代謝紊亂。
3 用餐前和用餐時不宜喝水，因為進餐前和進餐時喝水，會沖淡消化液，不利于食物的消化吸收，長期如此對身體不利。
4 早晨起床時先喝一些水，可以補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。
5 炎熱的午后，喝一口清香的綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒止渴，實在是夏季養生的上乘之選。
每喝三杯以上綠茶的老人，不僅患老年癡呆癥的幾率較低，他們在總體的記憶力、注意力上，要明顯高于平時喝綠茶較少或不喝綠茶的人。
喝綠茶具有養生、抗癌、堅固牙齒、保護毛細血管以及提神的作用。另外，綠茶還含有大量的鉀，大量出汗后飲綠茶可以幫助身體補充流失的鉀，提高耐熱能力。
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