中國農業(yè)科學院質標所政策信息研究室主任李祥洲表示，通過對食品安全問題的報道輿論分析發(fā)現(xiàn)，其中將近一半是謠言、傳言，有些屬于消費認知問題，有些屬于企業(yè)不正當競爭制造話題。“這些情況都反映出公眾對食品安全問題的擔憂，即使是在采取了很多措施后，這種擔憂沒有與日遞減，而是反復炒作、周期性炒作，引起很多恐慌。”

論壇上，今日頭條公布了根據(jù)其4.8億用戶使用情況得來的食品安全大數(shù)據(jù)。在關注食品安全的人群中，女性比例高于男性；41-51歲年齡段的人最關注食品安全，其次是31-40歲、50歲以上年齡段人群，23歲以下年齡段人群最不關心食品安全。

公眾最關注的食品品類前十名為奶粉、肉制品、剩菜、瓶裝水、食用油、醬牛肉、花生油、牛奶、方便面和牛肉干。2015年5月至2016年4月，有關“奶粉”的閱讀數(shù)為775萬。食品安全熱詞前八名為食品添加劑、亞硝酸鹽、致癌物、黃曲霉毒素、山梨酸、肉毒桿菌、大腸桿菌和雙酚A。

專業(yè)人士建議，公眾可以瀏覽國家食藥監(jiān)總局網站、中國食品科學技術學會、科學松鼠會、果殼網等科普平臺，找到權威可靠的信息源，對食品安全信息不偏聽偏信，提高鑒別能力。